板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達到77％，與糧谷類的75％相當；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4％～5％，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。但某些方面板栗的營養更高于糧食。栗子的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素B1、B2含量豐(feng)富，維(wei)(wei)生(sheng)素B2的(de)含量至少是大(da)米的(de)4倍，每100克還(huan)含有24毫克維(wei)(wei)生(sheng)素C，這(zhe)是糧食所(suo)不能(neng)比(bi)擬的(de)。人們恐怕很難想(xiang)到，鮮板栗所(suo)含的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素C比(bi)公認含維(wei)(wei)生(sheng)素C豐(feng)富的(de)西(xi)紅柿還(huan)要多，更是蘋(pin)(pin)果的(de)十多倍！栗子(zi)(zi)所(suo)含的(de)礦物質也很全面，有鉀(jia)(jia)、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(da)不到榛子(zi)(zi)、瓜子(zi)(zi)那(nei)么高(gao)的(de)含量，但仍然比(bi)蘋(pin)(pin)果、梨等普通(tong)水果高(gao)得多，尤其是含鉀(jia)(jia)突出(chu)，比(bi)號稱富含鉀(jia)(jia)的(de)蘋(pin)(pin)果還(huan)高(gao)4倍 。

生長特性(xing)(xing)：喜愛(ai)陽(yang)光，光照不(bu)(bu)足引起枝條枯(ku)死或(huo)不(bu)(bu)結(jie)果實。對(dui)土(tu)壤要求不(bu)(bu)嚴，喜肥沃溫板栗潤、排水良好(hao)的砂質或(huo)磔質壤土(tu)，對(dui)有害(hai)(hai)氣體抗性(xing)(xing)強。忌積水，忌土(tu)壤粘重(zhong)。深根(gen)(gen)性(xing)(xing)，根(gen)(gen)系(xi)發(fa)達，萌芽力強，耐(nai)修剪(jian)，蟲害(hai)(hai)較多。另(ling)外，其品種耐(nai)寒、耐(nai)旱。壽命長達300年。