栗(li)(li)子(zi)含(han)有豐(feng)富(fu)的營養成分，包括糖類、蛋白(bai)質、脂肪、多種維生(sheng)素(su)和無(wu)機(ji)鹽。每100克(ke)(ke)(ke)栗(li)(li)子(zi)含(han)含(han)糖及淀粉(fen)62～70克(ke)(ke)(ke)，蛋白(bai)質5.1～10.7克(ke)(ke)(ke)，脂肪2～7.4克(ke)(ke)(ke)，碳水化合(he)物40～45克(ke)(ke)(ke)。生(sheng)栗(li)(li)子(zi)維生(sheng)素(su)的含(han)量可高達40～60毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，熟栗(li)(li)子(zi)維生(sheng)素(su)的含(han)量約25毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。栗(li)(li)子(zi)另含(han)有鈣、磷(lin)、鐵、鉀等無(wu)機(ji)鹽及胡蘿卜素(su)、B族維生(sheng)素(su)等多種成分。

現代醫學認為，栗子所(suo)含(han)的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)和(he)多(duo)種維生素，對(dui)高(gao)血(xue)壓(ya)、冠心病和(he)動脈硬(ying)化等疾病，有(you)較(jiao)好的(de)預防和(he)治療作(zuo)用。老年人如常食栗(li)子，可達到抗衰(shuai)老、延(yan)年益壽的(de)目的(de)。

1、栗子中所(suo)含(han)的(de)豐富的(de)不飽和脂(zhi)肪酸和維生素、礦物(wu)質，能防治高血(xue)壓(ya)病(bing)(bing)、冠心病(bing)(bing)、動脈硬化、骨質疏松等疾(ji)病(bing)(bing)，是抗(kang)衰老、延年(nian)益壽(shou)的(de)滋補佳品；

2、栗子含有核黃(huang)素，常(chang)吃栗子對日久難愈(yu)的小兒口舌(she)生瘡和(he)成人(ren)口腔潰瘍有益；

3、栗子(zi)是碳水(shui)化合(he)物(wu)含(han)量較(jiao)高的干(gan)果品(pin)種，能供給人體較(jiao)多的熱(re)能，并能幫助脂肪代謝(xie)，具有益氣健脾，厚補(bu)胃腸的作用；

4、栗子含有(you)豐富的(de)維生素C，能夠(gou)維持牙齒、骨(gu)骼、血管肌肉(rou)的(de)正(zheng)常功用，可以預(yu)防和治療(liao)骨(gu)質疏松，腰腿(tui)酸軟，筋骨(gu)疼痛、乏力(li)等，延緩(huan)人(ren)體衰(shuai)老，是老年(nian)人(ren)理想的(de)保健果品。