國(guo)家(jia)林(lin)業局重(zhong)點科研(yan)項目“板栗保鮮貯藏技術研(yan)究”，經過西(xi)北農林(lin)科技大學魯周民副研(yan)究員率領(ling)的(de)課題組(zu)(zu)4年多的(de)艱辛努力(li)，最近在陜(shan)西(xi)楊凌通過了國(guo)家(jia)林(lin)業局組(zu)(zu)織的(de)成(cheng)果(guo)鑒定(ding)。

板栗是(shi)(shi)我(wo)國的(de)(de)主要經濟樹(shu)(shu)種(zhong)之(zhi)(zhi)(zhi)一，有“鐵(tie)桿莊稼，木(mu)本糧(liang)食”之(zhi)(zhi)(zhi)美稱，由于板栗果(guo)實營(ying)養豐富，含(han)有多種(zhong)礦物質(zhi)元素，在(zai)國際市場更(geng)是(shi)(shi)受(shou)(shou)到青(qing)睞，是(shi)(shi)我(wo)國傳統的(de)(de)出口干果(guo)之(zhi)(zhi)(zhi)一。近年來，全國各(ge)地都在(zai)大(da)(da)力(li)發展板栗生產(chan)，僅陜西(xi)省板栗面積就超過了250萬畝，而且面積和(he)(he)產(chan)量都還在(zai)不斷增加，隨著國家西(xi)部大(da)(da)開(kai)發和(he)(he)退耕(geng)還林政策的(de)(de)實施，板栗更(geng)是(shi)(shi)成為(wei)(wei)當地退耕(geng)還林的(de)(de)首選經濟樹(shu)(shu)種(zhong)。但是(shi)(shi)，由于板栗成熟季(ji)節(jie)比較(jiao)集(ji)中，加之(zhi)(zhi)(zhi)保(bao)鮮貯藏(zang)技術(shu)跟不上，不能及時外運銷售和(he)(he)管理不善等原因，致使每(mei)年有15％－20％的(de)(de)板栗發生失(shi)水、霉(mei)變(bian)而遭受(shou)(shou)損(sun)失(shi)，如果(guo)再遇到陰雨(yu)天氣，損(sun)失(shi)就更(geng)為(wei)(wei)慘重。

針對這種狀況，西北農林科技大學魯周民副研究員率領的科研攻關小組從1997年開始，通過對板栗采后生理生化變化規律、抑制板栗萌發技術、板栗低溫冷藏保鮮技術、板栗輻射氣調保鮮貯藏技術等四個方面的系統研究，在國內首次確定了板栗的冰點范圍在－5℃～4℃之間，為板栗低溫冷藏時的溫度參數的確定提供了理論依據，并提出了板栗為非呼吸躍變型果實，提出了新型的板栗低溫冷藏(zang)工藝技術，他們還首次提出板栗氣(qi)調貯藏(zang)的氧氣(qi)和二氧化碳濃(nong)度參數。與(yu)會專家一致認為，該項(xiang)技術達到了國內領先水平。

據了解，魯周(zhou)民副研(yan)(yan)(yan)究員(yuan)率(lv)領的(de)科(ke)研(yan)(yan)(yan)攻關小組在(zai)研(yan)(yan)(yan)究過(guo)程(cheng)中(zhong)，堅持科(ke)學研(yan)(yan)(yan)究與(yu)生產實際(ji)緊密相結(jie)合的(de)原則(ze)，一邊研(yan)(yan)(yan)究一邊進行成果轉(zhuan)化，造福當地。他們通過(guo)技術(shu)指(zhi)導和培訓，先后(hou)在(zai)陜西周(zhou)至縣(xian)(xian)京周(zhou)氣調冷(leng)庫、鎮安縣(xian)(xian)和寧陜縣(xian)(xian)板(ban)栗(li)生產基地推廣板(ban)栗(li)貯藏(zang)保(bao)鮮(xian)技術(shu)，取得(de)了良好效果，貯藏(zang)4個月后(hou)的(de)板(ban)栗(li)到(dao)春節銷售時平均好果率(lv)為98.9％。他們還應(ying)用(yong)該項技術(shu)工藝在(zai)鎮安縣(xian)(xian)和寧陜縣(xian)(xian)指(zhi)導建(jian)設小型經濟實用(yong)冷(leng)庫4座，并與(yu)鎮安縣(xian)(xian)林業局簽訂了板(ban)栗(li)保(bao)鮮(xian)技術(shu)指(zhi)導協議，幾年來(lai)累計取得(de)經濟效益284.4萬元。